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苹果手机短信上锁的设置可以通过以下步骤完成。
1、前往“设置”应用，滑动界面找到“备忘录”并点击。
2、进入备忘录后，找到并点击“密码锁定备忘录”，如果之前没有设置过密码，需要先设置一个新的备忘录密码，可以选择简单密码或更为安全的自定义密码。
3、设置好主密码后，可以选择是否开启面容ID锁定或使用指纹锁定备忘录，返回备忘录列表界面。
4、在备忘录列表界面，可以看到所有已加密的备忘录都带有锁图标，选择想要加密的短信内容并复制，然后粘贴至加密的备忘录中，这样，短信就被锁定在备忘录里了，如果想要查看这些信息，只需输入之前设置的密码即可。
还可以通过安装安全应用的方式对短信进行上锁，比如应用“加密锁”，可以按照以下步骤进行：
1、在应用商店下载并安装加密锁应用。
2、打开该应用，根据提示设置应用锁密码。
3、在应用列表中找到短信应用并开启其加密开关，之后进入短信应用时，需要验证之前设置的密码才能查看短信内容。
不同版本的iOS系统和不同的加密应用操作可能会有所不同，请根据具体情况选择适合的方法，以上方法供参考，建议根据实际情况选择最适合的方式进行操作。